Vitamin K ist eine Sammelbezeichnung für eine große Gruppe von Stoffen mit ähnlicher biologischer Wirkung. Beim Erwachsenen wird der größte Teil des benötigten Vitamin K von den Darmbakterien hergestellt.
Wirkung
Vitamin K fördert die Blutgerinnung und ist am Aufbau der Knochen beteiligt.
Mangelerscheinungen
treten auf bei einer gestörten Fettresorption (z. B. bei Gallensteinen, Lebererkrankung), Beeinträchtigung der Darmflora, z. B. nach Antibiotikabehandlung, oder Einnahme von Medikamenten, die die Aufnahme von Vitamin K in den Körper behindern.
Symptome
| Zahnfleischbluten |
| Blutungen aus kleinen Verletzungen halten länger an als 2 Minuten. |
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70 Mikrogramm pro Tag (DGE-Empfehlung), normalerweise durch die Vitamin-K-Produktion der Darmbakterien gedeckt. Ein erhöhter Bedarf besteht bei älteren Menschen mit Osteoporose (Knochenschwund).
Eine Überdosierung aus der Nahrung ist nicht möglich.
Lebensmittel Quellen
| Grünkohl | Rosenkohl |
| Spinat | Fenchel |
| Kiwi | Haferflocken |
| Avocado |
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